Сыроварня Олега Сироты по проекту KPLN — это не только комплекс производства, но и эколокация, привлекающая посетителей новым опытом.
Архитектура стремится к гармонии с окружающим ландшафтом: плавные формы и линии, дерево, медь в отделке фасадов. Входная группа с большой террасой создает метафорическую связь с ремеслом и цитирует форму традиционного медного сыроваренного котла — именно в нем с древности варили сыр в Италии.
Внутри — высокотехнологичные сыроваренные цеха и роботизированное хранилище, обустроенное по швейцарским стандартам.
Мы давно знакомы с владельцем сыроварни: история сотрудничества начиналась с нескольких зданий площадью всего 150 кв.метров, затем были новые, более масштабные объекты.
Мы решили соединить построенное ранее здание и новый цех с магазином и лекционным залом, которые содержатся в медном объеме. По замыслу, в его круглой части будут располагаться амфитеатр для лекций, мастер-классов, дегустаций и музей сыроварения.
Масштабные витражные окна открывают вид на весь процесс: от изготовления до хранения, превращая его в часть атмосферы и связывая архитектуру, функциональность и природное окружение воедино.